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18.01.25 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Belugalinsen mit Äpfeln, Algen und salzkaramellisierter Sahne

Hülsenfrüchte sind klimaschonend, pflanzlich, protein- und ballaststoffreich und schmecken einfach gut. Deshalb – so Prof. Thomas Vilgis – gehören sie öfters auf den Tisch. Dass man sie durchaus außergewöhnlich zubereiten kann, zeigt sein maritim angehauchtes vegetarisches Rezept. Thomas Vilgis kombiniert darin schwarze Belugalinsen (die nichts mit Kaviar zu tun haben, nur dem verwandten Aussehen nach so benannt werden) mit Algen, säuerlichen Äpfeln und karamellisierter Sahne. Hört sich abenteuerlich an, ist aber ein kleines Flavour-Feuerwerk für die Geschmackssinne.

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18.01.25 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Kultur heute 18.01.2025, komplette Sendung

Köhler, Michael www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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18.01.25 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur Tacheles

Ökonom Schularick - Wirtschaftskrisen stärken radikale Kräfte

Wirtschaftskrisen stärken extreme Parteien. Das war in der Vergangenheit so und auch heute werden Regierungen abgestraft. Ein Grund ist die hohe Inflation, sagt Ökonom Moritz Schularick. Doch ökonomisch sind Populisten auch keine Lösung. Krieg, Columba www.deutschlandfunkkultur.de, Tacheles

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18.01.25 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur Tacheles